TRYFFEL – färsk/fryst gotländsk

Gotländsk svart tryffel (kallas även hösttryffel eller Bourgognetryffel). Tuber uncinatum. Världens nordligaste äkta tryffel, alltså en Tuber.
Säljes i lösvikt. Plockad av Olof Thomsson, Östergarn Tryffel AB

Huvudsäsong för den färska tryffeln är från mitten av oktober till slutet av december, ibland längre beroende på vädret.
Under övriga året finns fryst gotländsk tryffel till salu.

Tryfflarna varierar mycket i storlek så vi brukar istället räkna ca 10 g per person i matlagningen.

Färsk tryffel ett bra tryffelår.

Pga. den extremt torra sommaren var det mycket dålig till gång på tryffel säsongen 2018.
Något hittade vi men skörden blev bara en bråkdel mot normalt.

Vi brukar kunna sälja fryst tryffel året om men fr.o.m. 1 augusti 2019 så är lagret i stort sett tomt så vi måste prioritera våra fasta kunder. Det innebär att vi tyvärr inte har någon tryffel att sälja förrän årets säsong drar igång i mitten av oktober.

Beställ eller skicka förfrågan på info@tryffelofsweden.se eller kontaktformuläret.