TRYFFEL – färsk/fryst gotländsk

Gotländsk svart tryffel (kallas även hösttryffel eller Bourgognetryffel). Tuber uncinatum.
Världens nordligaste äkta tryffel, alltså en Tuber. Låg temperatur = bra kvalitet.
Säljes i lösvikt. Vakuumförpackad om den skall skickas. Plockad av Olof Thomsson, Östergarn Tryffel AB

Huvudsäsong för den färska tryffeln är från mitten av oktober till slutet av december, ibland längre beroende på vädret.
Under övriga året finns det oftast fryst gotländsk tryffel till salu.

Tryfflarna varierar mycket i storlek så vi brukar istället räkna ca 10 g per person i matlagningen.

Färsk tryffel ett bra tryffelår.

Säsongen 2019 är nu igång, och det ser betydligt bättre ut än i fjor, men det verkar bli ojämn skörd över ön. Vi hittar en del tryffel och doften har, som vanligt, blivit bättre de senaste dagarna (skrivet 11/10). Från och med v 42 klassar vi den därför som bra gotländsk hösttryffel. De som levererats tidigare har klassats som försäsongstryffel.

Från v 42 är priset 7 kr/g vid köp av 100 g eller mer. Vid mindre mängd 9 kr/g.
Vi har även Bitar av tryfflar som är lika bra som smaksättare men inte så snygga att garnera med. Priset är 5,50 kr/g
vid köp av 100 g eller mer. Vid mindre mängd 6,50 kr/g.

Porto från 55 kr tillkommer. Alla priser är inklusive moms.

Beställ eller skicka förfrågan på info@tryffelofsweden.se eller använd kontaktformuläret i vänstermenyn.